Üretim Aşamaları
Ekim ayının ilk haftasında yeşil olum dönemine gelen
zeytinlerin hasadı ile başlar zeytinyağının macerası...
T arladan toplanan zeytinler plastik kasalar ile zeytinyağı fabrikalarına nakledilir.
Ö n yıkama ve elek yardımıyla ; zeytin ile birlikte yağhaneye gelen toz, toprak, yabancı maddeler zeytinden uzaklaştırılır.
Y ıkanan zeytin çekiçli tip metal kırıcılarda küçük parçalara ayrılır.
M alaksör adı verilen, zeytin hamurunun olgunlaştırıldığı ve yağın büyük damlacıklara dönüştüğü karıştırıcılarda 45 dakikalık bir zaman geçirir.
M alaksörden kapalı borular ile dekantör adı verilen; yağı, zeytin kuru maddesi ve suyundan ayıran ayrıştırıcı ile ilk yağımız görülür.
Y ağın içinde kalan az miktardaki küçük zeytin parçaları ve suyuda separatör adı verilen ayrıştırıcı yağdan uzaklaştırır.
